Gran Kinara – Vegetarischer Hartkäse von Fattorie Fiandino, 250 g

Der Gran Kinara von Fattorie Fiandino ist das Ergebnis jahrelanger Forschung – der erste gereifte Hartkäse der Welt, der vollständig ohne tierisches Lab hergestellt wird. Stattdessen kommt rein pflanzliches Lab aus der Kardendistel (Cynara cardunculus) zum Einsatz, einem uralten Handwerk aus der Transhumanz-Tradition des Piemonts. Das Resultat ist ein intensiv-würziger Hartkäse mit feiner Körnigkeit, der trotz seiner Tiefe vollkommen vegetarisch und laktosefrei ist – und dabei einen unverwechselbaren Charakter entwickelt, der an den großen Grana-Stil des Piemonts erinnert.

So verwendest du den Gran Kinara:

• 🧀 Antipasto della casa: In dünne Scaglie gebrochen auf einem Holzbrett mit Salsa alle Olive e Tartufo und knusprigen Grissini al Tartufo – ein Aperitivo-Brett der Extraklasse.
• 🧀 Pasta & Risotto: Fein gerieben über ein cremiges Risotto oder als Vollendung von Tagliolini al Tartufo – das Käse-Trüffel-Duo aus dem Piemont in seiner reinsten Form.
• 🧀 Fonduta piemontese: Langsam geschmolzen mit etwas Butter und Milch zur samtigen Sauce – ideal zu Polenta oder als Dip zu frischem Gemüse.
• 🧀 Käseplatte: Als Hauptdarsteller auf einer Feinkost-Käseplatte mit einem Löffel Miele di Acacia al Tartufo Bianco – diese Kombination ist unschlagbar.

Perfekte Weinbegleitung:

• 🍷 Rotwein: Der Barbera d'Alba DOCG von Livia Fontana mit seiner fruchtigen Lebendigkeit und feiner Säure ist der klassische piemontesische Partner zu gereiftem Käse.
• 🍾 Weißwein: Der Gavi DOCG von Massucco bringt mit seiner Frische und mineralischen Note eine elegante Balance zur Würze des Gran Kinara.
• 🥂 Schaumwein: Der Cavaliere della Serra Spumante Brut von Massucco macht den Gran Kinara zur perfekten Aperitivo-Begleitung – prickelnd, frisch, piemontesisch.

Fattorie Fiandino ist ein Familienbetrieb in der Provinz Cuneo im Piemont, der seit drei Generationen Käse nach handwerklichen Maßstäben produziert. Der Gran Kinara ist ihr Flaggschiff – und ein Beweis dafür, dass Tradition und Innovation kein Widerspruch sind. Versandkostenfrei ab 54,90 € nach Österreich.