Pomodorino Spunzillo Giallo – Gelbe Kirschtomaten

Der Spunzillo ist das Pizzutello-Tomatöchen vom Vulkan: eine kampanische Landsorte mit charakteristischer Spitze, fester Schale und ungewöhnlich fleischigem Inneren. Italianavera legt die gelbe Variante al naturale ein – nur Wasser und Salz, kein Zusatz. Die Pasteurisierung macht die Haut zart, der Geschmack bleibt rund, elegant und mild-süß.

🍝 Schnelles Sugo: In der Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch aufplatzen lassen – zehn Minuten genügen. Passt zu Busiate oder Spaghettoni aus der handwerklichen Pasta.

🐟 Zu Fisch: Gelbe Tomaten haben weniger Säure als rote und lassen zarte Fischaromen intakt. Kurz vor dem Servieren zu Filetti di Tonno Rosso geben.

🍕 Roh auf Pizza und Bruschetta: Abtropfen lassen, halbieren, mit gutem Olivenöl und Basilikum auflegen – auch kalt behalten die Früchte Biss und Farbe. Fein dazu: gehobelter Gran Kinara.

🥗 Für Salate und Antipasti: Setzen Farbtupfer in Nudel- und Reissalate. Wer größere Stücke möchte, greift zu Pacchetelle di Pomodoro Giallo aus derselben Tomatenauswahl.

🍷 Weinbegleitung: Etna Bianco DOP – Vulkanböden auf beiden Seiten, salzige Frische trifft milde Fruchtsüße.

🍷 Alternativ: Gavi DOCG aus dem Piemont oder ein anderer italienischer Weißwein mit klarer Mineralität.

Italianavera aus Kampanien arbeitet mit lokalen Landsorten rund um den Vesuv – konserviert al naturale, ohne Zusätze.