Aulive e Chiapparell – Neapolitanischer Sugo mit Oliven und Kapern

Aulive e Chiapparell heißt auf Neapolitanisch schlicht „Oliven und Kapern" – und ist Italianaveras natürliche Interpretation der klassischen Puttanesca. In den Topf kommen nur ausgewählte italienische Zutaten: stückige Tomaten, schwarze Oliven aus Gaeta (9 %), natives Olivenöl extra, Kapern aus Pantelleria (3 %), Knoblauch, frisches Basilikum und Salz. Ohne Tomatenkonzentrat, ohne Zucker, ohne Farb- und Konservierungsstoffe – ein süditalienischer Klassiker, direkt genussfertig.

🍝 Klassisch: Einfach erwärmen und über frisch gekochte Pasta geben – die würzig-mediterrane Sauce braucht kaum Beiwerk.

🧀 Verfeinert: Mit einem Hauch Olivenöl und frisch geriebenem Gran Kinara abrunden.

🐟 Mediterran: Als aromatische Basis für Fisch aus dem Ofen oder ein schnelles Ragù – entdecke weitere italienische Sugos.

🍷 Rotwein: Der kräftige Barolo Fontanin DOCG von Livia Fontana hält der Würze von Oliven und Kapern elegant stand.

Italianavera aus Nocera Inferiore (Salerno) stellt seit 2013 natürliche Saucen aus ausgewählten italienischen Zutaten her.