Mafalde – Bronzegezogene Pasta aus der Basilikata von Alica

Die Mafalde von Alica sind ein Süditaliener mit Charakter: Ihre gewellten Ränder – typisch für die neapolitanische Tradition – machen sie zur perfekten Partnerin für kräftige, gehaltsvolle Saucen. Produziert in der Basilikata aus 100% italienischem Hartweizen, bronzegezogen bei niedriger Temperatur und langsam getrocknet. Das Ergebnis ist eine Pasta mit rauer Oberfläche, bester Bissfestigkeit und echtem Geschmack.

So verwendest du die Mafalde

• 🥩 Mit Ragù: Die gewellten Ränder halten kräftige Fleischsaucen perfekt – probiere sie mit dem Ragù di Cinghiale von Brezzo, einem piemontesischen Klassiker
• 🍅 Al Pomodoro: Mit Pelati San Marzano DOP von Italianavera, Basilikum und einem Schuss gutem Olivenöl
• 🍄 Con Funghi: Hervorragend kombiniert mit den Funghi Porcini von Brezzo – cremig und aromatisch
• 🫒 Tartufo: Ein Hauch Luxus mit dem Sugo al Tartufo von Italianavera – die raue Oberfläche bindet die Sauce perfekt

Perfekte Weinbegleitung

• 🍷 Zu Fleischsaucen: Barolo DOCG von Tenuta Rocca – kraftvoll und komplex, der ideale Begleiter
• 🍷 Zu Tomatensaucen: Nebbiolo d'Alba DOC von Tenuta Rocca – fruchtig und elegant
• 🍷 Zu Pilzsaucen: Chardonnay Langhe DOC von La Morandina – eine unerwartete, wunderbare Kombination

Alica ist ein kleines Familienunternehmen aus der Basilikata, das Pasta wie vor 100 Jahren herstellt – mit Zeit, Leidenschaft und den besten Weizengrießen Italiens.