Busiate – Sizilianische Spiralnudeln aus der Basilikata von Alica

Die Busiate di Alica kommen aus Westsizilien – eine spiralige Pastaform mit uralten Wurzeln, die für ihre ausgezeichnete Saucenbindung bekannt ist. Alica produziert sie in der Basilikata aus 100% italienischem Hartweizen, verarbeitet mit lucanischem Wasser bei niedriger Temperatur und schonend langzeitgetrocknet. Das Ergebnis: eine raue, bissfeste Pasta mit der Seele Siziliens.

So verwendest du die Busiate

• 🌊 Al Pesto Trapanese: Der sizilianische Klassiker – Pesto aus Mandeln, frischen Tomaten und Basilikum. Oder mit dem Pesto Genovese DOP von Tartuflanghe als kurze Abkürzung zur Herlichkeit
• 🐟 Ai Frutti di Mare: Die gedrehte Form fasst Meeresfruchtsaucen perfekt – perfekt mit dem Ragù di Tonno Rosso von Testa Conserve
• 🫒 Al Tartufo: Mit dem Sugo al Tartufo von Italianavera – die Spirale hält die Trüffelsauce wie geschaffen
• 🍅 All'Arrabbiata: Mit den Pelati San Marzano DOP, viel Knoblauch und Peperoncino – feurig und authentisch

Perfekte Weinbegleitung

• 🍷 Zu Fischsaucen: Gavi DOCG von Massucco – mineralisch und frisch, ein natürlicher Begleiter für Meeresfruchtsaucen
• 🍷 Zu Tomatensaucen: Nebbiolo d'Alba DOC von Tenuta Rocca – fruchtig und gut strukturiert
• 🍷 Zu Pesto: Chardonnay Langhe DOC von La Morandina – cremig und aromatisch, ideal zu Pestos

Alica ist ein kleines Familienunternehmen aus der Basilikata, das Pasta wie vor 100 Jahren herstellt – mit Zeit, Leidenschaft und den besten Weizengrießen Italiens.