Perlage di Tartufo Nero – Schwarzer Trüffelkaviar

Aus dem konzentrierten Saft des schwarzen Wintertrüffels (Tuber melanosporum) entstehen diese glänzenden Perlen. Sie zerplatzen beim Anbeißen und geben ihr volles, erdiges Trüffelaroma frei – optisch Kaviar, geschmacklich pures Trüffelerlebnis. Ideal für warme wie kalte Gerichte.

🥂 Wie Kaviar auf Finger Food, Blinis oder Crostini – ein eleganter Auftakt für jedes Menü.

🍣 Als edles Topping auf Sushi, Sashimi, Lachs, Fisch-Carpaccio oder Tatar.

🍝 Als dunkles Finish auf Pasta – etwa Tagliatelle al Tartufo, Risotto oder Kartoffelpüree.

🧀 Auf Frischkäse oder gereiftem Kinara al Tartufo – ein Kontrast, der begeistert.

🥚 Auf Rührei oder pochierten Eiern mit Trüffelbutter – das ultimative Trüffel-Frühstück.

🍖 Auf Filets, Fleisch-Tatar oder Foie gras für einen luxuriösen Akzent.

🍷 Weinbegleitung: Ein großer, tanninreicher Rotwein wie Barolo unterstreicht die Erdigkeit des schwarzen Trüffels – Auswahl in unseren Rotweinen.

🧑‍🍳 Tipp: Die Perlen erst zum Schluss auf das Gericht geben – so bleiben sie intakt und zerplatzen erst beim Genuss.

Tartuflanghe gilt als Pionier der modernen Trüffelküche – kompromisslos in Qualität, Forschung und Kreativität.