Tomini con Ginepro in Olio – Piemontesischer Weichkäse mit Wacholder

Tomini con Ginepro in Olio – zarte Käsetaler aus piemontesischer Kuhmilch, eingelegt in Öl und aromatisiert mit Wacholderbeeren. Der harzig-frische Wacholderton trifft auf die milde Cremigkeit des Tomino: eine Spezialität von Brezzo aus dem Roero.

🧀 Direkt aus dem Glas als Antipasto servieren – zarter italienischer Käse ohne weitere Zubereitung

🍞 Auf geröstetem Brot oder Grissini anrichten, mit etwas Öl aus dem Glas beträufelt

🦌 Zu Wild und Schmorbraten reichen: Wacholder ist der klassische Begleiter kräftiger Fleischgerichte

🥣 Auf heiße Polenta legen und schmelzen lassen – ein rustikales Hauptgericht aus dem Piemont

🧅 Mit Salsa di Cipolle Rosse als süß-würzige Begleitung auf die Käseplatte geben

🫒 Für das Aperitivo-Brett mit Salamini al Barolo und Oliven kombinieren – weitere Ideen unter Snacks & Aperitivo

🍷 Weinempfehlung: Wacholder und Kuhmilchkäse verlangen einen frischen, mineralischen Weißwein. Wir empfehlen den Gavi DOCG von Massucco – ein straffer Cortese, der die harzige Note auffängt. Weitere Vorschläge in unserer Kollektion Italienische Weißweine.

Wer es pikanter mag, findet in den Tomini al Peperoncino die scharfe Variante derselben Spezialität.

Brezzo produziert seit 1970 in Monteu Roero im Piemont: Honig, Konfitüren und eingelegte Spezialitäten aus der Region.