Arborio DOP – Risottoreis aus der Baraggia von Musso, 1 kg

Der Arborio DOP von Musso ist einer der wenigen Reissorten Italiens mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Angebaut in der Baraggia piemontese, einer der wenigen von der EU anerkannten Reisanbauregionen Europas, reifen die Körner in einem rauen Kontinentalklima, das den Stärkegehalt und damit die cremige Konsistenz des Risottos entscheidend prägt. Musso mahlt seit Generationen in derselben Mühle am Rande der Baraggia – ein Handwerk, das man in jedem Löffel schmeckt.

So verwendest du den Arborio DOP

• Klassisches Risotto: Der Arborio löst beim Kochen mehr Stärke als andere Sorten – für ein besonders cremiges Risotto mit Trüffelbutter oder Steinpilzen.
• Risotto ai Funghi Porcini: Kombiniere ihn mit den gemischten Pilzen von Brezzo für ein herbstliches Risotto mit Tiefe.

Perfekte Weinbegleitung

• Zu Risotto ai Funghi: Ein fruchtiger piemontesischer Rotwein – mit lebendiger Säure, die das cremige Risotto ausbalanciert.
• Zu Risotto al Tartufo: Ein eleganter Weißwein aus dem Piemont unterstreicht die erdigen Aromen des Trüffels.
• Zu Risotto al Barolo: Der König der piemontesischen Weine zum König der Reissorten.

Musso pflegt seit Generationen das Handwerk der Reisverarbeitung in der Baraggia piemontese – einer Region, die Reis mit derselben Sorgfalt anbaut, mit der das Piemont seinen Wein kultiviert.

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