Barolo Fontanin DOCG – Castiglione Falletto von Livia Fontana, 75 cl

Dieser majestätische Barolo stammt aus den prestigeträchtigen Weinbergen von Castiglione Falletto. Nach einer sorgfältigen Handlese und einer 20-tägigen Maceration reift der Wein beeindruckende 30 bis 40 Monate in traditionellen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein Barolo von außergewöhnlicher Komplexität, der in der Nase Noten von macerierten Veilchen, Balsamico, Lakritz und Muskatnuss entfaltet.

Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll mit einer großen Struktur und weichen, eleganten Tanninen. Dank seiner hervorragenden Aromatik ist er der ideale Begleiter zu saftigen Gerichten mit intensiven Aromen: Genießen Sie ihn zu Paccheri mit Wildschweinragout, einem klassischen Bollito Misto mit Salsa Rubra oder einer edlen Entrecôte mit schwarzer Trüffelsauce. Auch zu zartem Rinderschmorbraten mit Kartoffelpüree. Ein eleganter Klassiker, der bereits jetzt trinkreif ist, sich aber problemlos 12 bis 15 Jahre im Keller weiterentwickeln kann.