Carnaroli DOP – Piemonteser Risottoreis aus der Baraggia von Musso, 1 kg

Der Carnaroli DOP von Musso ist der Risottoreis, den Italiens Spitzenköche wählen – und der einzige Reis Italiens mit geschützter Ursprungsbezeichnung. In der Baraggia piemontese, einem rauen, aber einzigartigen Reisanbaugebiet im nördlichen Piemont, reift dieser Mittelkornreis langsamer als anderswo. Das Ergebnis: ein Korn mit außergewöhnlicher Standfestigkeit beim Kochen, das auch nach 18 Minuten Rühren al dente bleibt und die Sauce cremig aufnimmt, ohne zu verkleben. Musso verarbeitet den Reis in der eigenen Mühle mit jahrzehntelanger Erfahrung.

So verwendest du den Carnaroli DOP

• 🍽️ Risotto al Tartufo: Der Carnaroli ist die ideale Basis für ein cremiges Trüffelrisotto mit Trüffelbutter von Tartuflanghe und frisch gehobeltem Trüffel.
• 🍄 Risotto ai Funghi Porcini: Kombiniere ihn mit den ganzen Steinpilzen von Brezzo für ein Risotto mit echtem Waldcharakter.
• 🥘 Risotto ai Funghi Misti: Mit dem Misto di Funghi von Brezzo – vielschichtig und aromatisch.
• 🍲 Suppenreis und Minestra: Auch als Einlage in kräftigen Brühen hält der Carnaroli DOP seine Struktur besser als jede andere Sorte.

Perfekte Weinbegleitung

• 🥂 Zu Risotto al Tartufo: Ein eleganter Piemonteser Weißwein – komplex und mineralisch, ein perfekter Begleiter für das edle Aroma des Trüffels.
• 🍷 Zu Risotto ai Funghi: Ein fruchtiger piemontesischer Rotwein mit seiner lebendigen Säure gleicht die Cremigkeit des Risottos aus.
• 🍇 Zu Risotto al Barolo: Der König der piemontesischen Weine gehört auch ins Glas.

Musso steht für die handwerkliche Tradition der Reismühlen in der Baraggia – einer geschützten Reisanbauregion, die ihren Produkten dieselbe Aufmerksamkeit widmet wie das Piemont seinem Wein.