Saporoso – Balsamico-Würze mit Aceto Balsamico di Modena IGP

Saporoso ist ein Condimento auf Basis von Aceto Balsamico di Modena IGP, hergestellt aus eingekochtem Most eigener Trebbiano- und Lambrusco-Trauben und mindestens sechs Jahre in Eichenfässern gereift. Er liegt zwischen dem klassischen Balsamico IGP und dem Tradizionale DOP: weich und vollmundig, mit Noten von Kirschen und Pflaumen und einer frischen, fruchtigen Säure. 2021 wurde Saporoso bei den Luxury Lifestyle Awards als bester Luxus-Balsamico ausgezeichnet. Erhältlich in 100, 200 und 500 ml.

🥗 Salate: ein paar Tropfen mit nativem Olivenöl wie dem Totònavarra Bio-Olivenöl – mehr braucht es nicht.

🥦 Gemüse: über rohes, gegrilltes oder gedünstetes Gemüse träufeln, gern mit Scheiben von Gran Kinara.

🍚 Risotto: zum Schluss über ein Risotto aus Carnaroli DOP geben – die Säure hebt die Cremigkeit hervor.

🥩 Braten & Wild: als Finish auf Rinderbraten, Wildgerichten oder kurz gebratenem Fleisch.

🧀 Aperitivo: auf piemontesischen Tomini con Aromi oder in Balsamico-Cocktails.

🍷 Zu Braten und Wild: ein Nebbiolo d'Alba DOC, dessen Frucht und Tannin die Balsamico-Noten aufgreifen.

🍷 Zu Risotto und Gemüse: ein weicher Barbolano Marche Rosso IGT.

🥂 Zum Aperitivo: ein Prosecco Spumante DOC Brut als frischer Kontrast.

🍇 Weitere Balsamici in der Acetaia-Malpighi-Kollektion.

Acetaia Malpighi aus Modena produziert Balsamico aus Most eigener Trauben – vom Aceto Balsamico di Modena IGP bis zum Tradizionale DOP.