Tagliolini al Tartufo – Eiernudeln mit Sommertrüffel

Die Tagliolini al Tartufo von Tartufi Ponzio sind feine, flach ausgelegte Eierbandnudeln mit Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.), hergestellt mit 25 % Ei und 100 % italienischem Hartweizengrieß. Handwerkliche Tradition trifft auf das edle Aroma echter Trüffel – in nur 5 Minuten al dente.

So verwendest du die Tagliolini

🧈 Klassisch: Mit etwas Butter oder Olivenöl extra vergine und Parmesan servieren, damit der Trüffelgeschmack voll zur Geltung kommt – für mehr Aroma ein Stück Burro al Tartufo unterrühren

🧀 Cremig: Mit der Crema al Parmigiano Reggiano DOP mit Trüffel vermengen

🍄 Herzhaft: Dazu die Salsa Tartufata mit Pilzen – ein Gericht in 10 Minuten

🍳 Mit Ei: Als cremige Carbonara-Variante mit Eigelb und Parmesan

Der passende Wein 🍷

🥂 Weißwein: Ein Chardonnay Langhe DOC – seine butterige Note harmoniert mit dem Trüffelaroma

🍷 Rotwein: Ein leichter Nebbiolo d'Alba DOC – erdige Noten, die den Trüffel unterstreichen

🧺 Mehr Pasta & Trüffel: Stöbere in der Kollektion Ponzio oder bei der handwerklichen Pasta aus Italien.

Tartufi Ponzio, Alba: eines der ältesten Geschäfte Italiens für Weißen Trüffel, gegründet von Cavalier Roberto Ponzio.