Pelati Gialli – Geschälte Gelbe Tomaten vom Vesuv von Italianavera, 400 g

Die Pelati Gialli von Italianavera sind eine echte Rarität – gelbe Langtomaten vom Vesuv, eine alte süditalienische Sorte, die fast in Vergessenheit geraten wäre. Süßer als die rote Tomate, mit weniger Säure und einer leicht floralen Note, bringen sie eine völlig neue Dimension in die Küche. Angebaut auf dem vulkanischen Boden am Fuß des Vesuvs, von Hand gepflückt und innerhalb von 24 Stunden verarbeitet – ohne Konservierungsstoffe.

So verwendest du die Gelben Tomaten

• 🍝 Als helle Pastasauce: Mit Olivenöl, Knoblauch und frischem Basilikum – eine überraschend elegante, goldene Sauce
• 🍕 Auf Pizza Bianca: Als Basis auf weißer Pizza mit Mozzarella – die Süße der gelben Tomate macht jeden Bissen besonderer
• 🥗 Als Caprese-Variation: Statt roter Tomaten mit Büffelmozzarella und Basilikum – optisch und geschmacklich ein Statement
• 🍵 Gemischt: Halb gelb, halb San Marzano DOP – eine komplexe, tiefe Sauce mit perfekter Balance

Perfekte Kombinationen 🌕

• Tomaten-Trio: Pelati Gialli + San Marzano DOP + Pelati Bio – drei Italianavera-Sorten für jeden Anlass
• Pasta-Set: Mit den Paccheri von Alica und dem Sugo alla Sorrentina
• Wein: Ein mineralischer Weißwein – ergänzt die florale Süße der gelben Tomate perfekt

🌋 Eine alte Vesuv-Sorte, von Italianavera vor dem Vergessen gerettet und mit derselben Sorgfalt wie die San Marzano verarbeitet.